Le principe de base est " d'assembler les contraires ", c'est-à-dire Sec et Humide, vert et brun, azote et carbone, fin et grossier. En général, les matières vertes, humides et pleines de sèves sont riches en azote alors que les matières brunes, dures et sèches sont riches en carbone.
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Matières brunes Dans le jardin · Feuilles mortes · Fanes de pomme de terre et de tomates · Sciure et copeaux de bois non traité · Paille et foin · Tailles de haies d'automne (de petit Dans la maison · Boîtes à œufs en carton · Coques de noisettes et de noix · Rouleaux de papier hygiénique et d'essuie- tout · Cartons bruns en morceaux (en dernier recours) · Sachets en papier brun (légumes) ou emballages papier du pain (sans fenêtre en plastique) · Allumettes
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Matières vertes Dans la maison et la cuisine · Épluchures de fruits et légumes · Restes de repas d'origine végétale cuits ou · Marc et filtres à café · Sachets de thé, tisane · Tontes de gazon · Feuilles fraîches · Mauvaises herbes non montées en graine · Rameaux de tailles de printemps (de petit diamètre ou broyés) Dans la maison · Bouquets de fleurs et plantes d’intérieur (sans terre)
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SONT INTERDITS
Tous les déchets qui ne sont pas d'origine végétale : Les lingettes, le verre, les métaux, les produits chimiques. Les restes de viandes, de poisson car leur biodégradation dégage une odeur forte, désagréable et peut attirer des nuisibles. Le gravier, le bois de menuiserie et le gros bois, le sable, les végétaux à décomposition difficile (feuilles de thuya, résineux, laurier), les plantes malades, les herbes indésirables montées en graine. Les excréments d'animaux carnivores (litières pour chat) et les couches-culottes car ils peuvent être porteurs de germes pathogènes. L'huile de friture, le pain rassis, les sacs plastique (même ceux dit biodégradables), les mégots de cigarettes ainsi que les papiers et cartons imprimés.
Les déchets utilisés pour fabriquer du compost ne doivent en aucun cas être des déchets médicaux tels que pansements, cotons souillés ou toute autre matériau contaminé par une plaie, blessure ou maladie...
